酒店厨房设备工程中需要注意的几点

       酒店厨房设备工程中应注意的问题: 排气/送风问题排水沟排烟环境保护协调厨房建筑学科如何正确布置厨房

       首先，厨房的空间功能是烹饪，但我们需要在厨房完成烹饪的所有步骤。

       另外，我们需要足够的空间来完成这些步骤。它要求厨房至少有一块砧板，两个熟菜和一些备用材料，这样，我们可以考虑在工作台的设计中加入收缩功能，需要使用的时候把它拿出来，使用后立即归还。接下来，我们来谈谈“金三角”和“金三角”的布局，也就是说，你的炉子、水池和冰箱应该形成一个三角形。但是三角形里的空间就是你站的地方。事实上，你不需要跑来跑去。你一转身就可以把材料处理好。这对大型厨房尤其重要。

       更重要的是，隐藏和储存小物件，不仅需要厨房里有足够的收集空间，还需要足够的工作空间。有些人喜欢把面包、小吃、酒、油、糖和盐放在工作台上。实际上，工作台不适合放很多杂物。

       相应的酒店厨房设备工程解决方案: 厨房排风/送风系统存在的问题: 厨房排烟效果主要取决于排风和送风系统的技术是否到位。为了满足国家环保局规定的油烟净化排放标准，厨房需要增加油烟净化设备，因为油烟净化设备具有严重的排气阻力，对风机有较高的要求。因此，应采用国际上流行的双离心混合式排气柜，同时可直接排放油烟。排水沟存在的问题: 应采用明沟垫的方法进行处理。

       油烟环境保护是一个非常重要的问题，建议采用水烟罩和油烟净化器的组合方法。酒店厨房工程各学科的配合问题: 厨房建筑各方面专业分工的好坏，将直接影响到施工周期、质量、投资预算等。严格的系统工程涉及建筑结构、土木工程、给排水、电力、排气供气、燃气、环保处理等相关系统学科。